アロマ　Spring leaf　　

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ワインサロンに行きました。
食前酒はカシスを白ワインで割ったもの。
今日はシャルドネについてのお話ききました。

シャルドネとは、葡萄のシャルドネ種からつくる辛口の白ワインです。
ワインのアロマは風土や樽によって違ってきます。


リベルタス シャルドネ (南アフリカ)
コノスル シャルドネ ヴァラエタル(チリ)
ピーター・レーマン シャルドネ （オーストラリア）
ラ・シャブリジェンヌ シャブリ ラ・ピエレレ'(フランス）

の４種類。

お料理
カツオのカルパッチョ　クスクス風

スズキのパイ包み焼き　ソースショロン

スランス産　熟成フロマージュ

　　プレズィール・オ・シャブリチーズ（チーズの表面を“シャブリ”で洗いながら熟成させているという一品）フルムダンベール
パティシエ特製デセール



パンにつけるバターが海塩バターでした、ミネラル豊富で美味しい


並べて飲むと
４種類のワインのアロマと風味の違いがよくわかります。

スプリング・リーフ　アロマスクール

http://www.spring-leaf.net




スプリング・リーフのHPです
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